Suche in allen Kategorien

Zurück zur Trefferliste
Cover-Grafikbuchhandel . de
DI
Aic

Entwicklung eines Erdbeerlikörs mit kontrollierter Farbstabilität

Aichinger, Annika, Schuljahr
Verfügbar Ja (1) Titel ist in dieser Bibliothek verfügbar
Exemplare gesamt 1
Exemplare verliehen 0
Reservierungen 0Reservieren
Medienart Buch
Verfasser Aichinger, Annika Wikipedia
Systematik DI - Diplomarbeit
Schlagworte Alkohol, Produktion, Enzym, Likör, Erdbeeren, CLCL, LTBL, Maischesaft, Saft
Jahr Schuljahr
Umfang 91 S.
Altersbeschränkung keine
Sprache deutsch
Verfasserangabe Annika Aichinger
Annotation Nachdem wir mit unserem Betreuungslehrer Ing. Wolfgang Pöhacker Rücksprache gehalten haben, begannen wir mit unserem Auftraggeber Kontakt aufzunehmen und so recherchierten wir im Internet, wie wir unsere Aufgabe am besten meistern. Wir erstellten ein Konzept, das sehr hilfreich für unsere Vorgehensweise war.
Nachdem wir mit unserem Betreuungslehrer Ing. Wolfgang Pöhacker Rücksprache gehalten haben, begannen wir mit unserem Auftraggeber Kontakt aufzunehmen und so recherchierten wir im Internet, wie wir unsere Aufgabe am besten meistern. Wir erstellten ein Konzept, das sehr hilfreich für unsere Vorgehensweise war.
Unser Auftraggeber Herr Markus Wurzer, stellte uns die Erdbeeren zur Verfügung. Anfang Oktober war es schließlich soweit und wir begannen mit unserer Produktion. Viele verschiedene Methoden wurden ausprobiert, damit wir am Schluss unserer Diplomarbeit unseren Auftraggeber zufriedenstellen konnten. Zusätzlich gewannen wir außerdem beim #162Goldenen Stamperl#015#226#128#156 eine Gold Medaille.
Wir produzierten viele S#014äfte in verschiedenen Varianten, zum Beispiel verwendeten wir einmal das Maische- Saft Enzym, dass sehr gute Ergebnisse brachte. Aber wir produzierten auch Säfte ohne dem Maische- Saft Enzym, jedoch zeigten sich nach diesem Versuch bedeutend schlechtere Ergebnisse der Haltbarkeit und Ausbeute des Saftes als mit dem Enzym.
Nachdem wir den #162perfekten#015#226#128#156 Saft gefunden haben, begannen wir nun endlich mit dem Mischen des Lik#014örs. Auch kamen wieder viele verschiedene Variationen in Frage, doch nach unserer ersten Verkostung hatten wir eine klare Entscheidung getroffen und so produzierten wir unseren Erdbeerlikör mit 96% vol. Alkohol.
Auch der Alkoholgehalt und der Zuckergehalt wurden im chemischen Laboratorium analysiert und die Werte entsprachen genau den Richtlinien in der Lebensmittelverordnung.
Exemplare
Ex.nr. Standort
37820001 FJ Lesesaal; DI, Aic

Leserbewertungen

Es liegen noch keine Bewertungen vor. Seien Sie der Erste, der eine Bewertung abgibt.
Eine Bewertung zu diesem Titel abgeben